La Asociación Cultural de la Filloa de Lestedo viene de completar una serie de mejoras en su máquina filloeira. Estas modificaciones en el sistema de elaboración de Filloas de Lestedo fue posible gracias a una subvención de la Diputación de la provincia de A Coruña. Esta ayuda cubrió alrededor del 70% del coste total de las dichas mejoras.
Entre las mejoras llevadas a cabo, hace falta destacar la mecanización de los soportes de las placas de los filloeiros, el conjunto de soportes laterales, el reajuste de los controles de la máquina, así como la optimización de la cadena de tracción de los filloeiros. Del mismo modo, se incluyó un juego de quemadores lineales, además de latiguillos y reguladores para la estructura.
Desde la Asociación Cultural de la Filloa de Lestedo agradecen a la Diputación de A Coruña su implicación en la mejora de esta máquina filloeira, cuya creación también fue posible a través de una ayuda de la entidad provincial. La máquina filloeira fue creada en el año 2022 y cuenta con capacidad para elaborar hasta 800 filloas de Lestedo a la hora. Esta nueva infraestructura ha contribuido a mejorar la atención a las personas visitantes y a optimizar la capacidad de elaboración de filloas durante las jornadas grandes de esta exaltación gastronómica.
